Ingredienti:

mezzo chilo di mascarpone
4 uova fresche
un etto emezzo di zucchero (o più a piacere)
un pacchetto e mezzo di savoiardi
caffé leggero (x6)
cacao in polvere

Incorporare in una terrina il mascaropone con lo zucchero. Unire un po' alla volta i tuorli d'uovo.

Montare a neve le chiare che devono diventare piuttosto dure.

Incorporare le chiare montate a neve un po' per volta al mascarpone.

Bagnare i biscotti nel caffé velocemente e disporli nel piatto di portata. Spalmare sopra una metà della crema al mascarpone. Disporre di nuovo uno strato di biscotti inzuppati di caffé e volendo spruzzare di liquore (whisky). Spalmare il mascarpone rimanente.

Col colino spruzzare tutta la superficie di cacao e mettere in frigo.

Accompagnare preferibilmente con un vinello fresco, frizzante bianco o rosé